フランスレストランウィーク『東北プレス発表会』は関わって下さったすべての皆様のおかげで無事終えることができました。

皆様本当にどうもありがとうございました。

デュカス氏とシェフの貴重な一枚を収めることができました。

昨日はフランスレストランウィーク『東北プレス発表会』が
DADAで開催されました。

当日、厨房ではシェフ同士程よい緊張感の中和気あいあいと
調理が進められ、会場へアラン・デュカス氏が到着した際には
温かい拍手に包まれ1番の盛り上がりを見せました。

　フランスレストランウィークの【東北プレス発表会】が、9月15日（火）にDADAで開催されます。

フレンチの巨匠..

こんにちは😌
村松です。

〜ランチメニューのご案内〜

Dessert
南瓜のブリュレ 青みかんのムース

南瓜は皮、果肉、種をそれぞれ調理した
デクリネゾンに。
果肉の優しい甘みを生かしたブリュレ
皮はホワイトチョコのソース
種はプラリネに。
南瓜を余す事なく一皿へ。

こんにちは😌
村松です。

〜ランチメニューのご案内〜

Viande
清流鶏もも肉のコンフィ
プーレ・オ・ヴィネーグル風

ワインヴィネガーで鶏肉を煮込むクラシックな料理
プーレ・オ・ヴィネーグル
ソースや付け合わせをヴィネーグル仕立てにし、

神明子宝牛が入荷いたしました。

神明子宝牛って何？と思われる方もいると思いますので少しご紹介します。

岩手県雫石で黒毛和牛を育てる　
横森　啓太さん

黒毛和牛の繁殖に伴い沢山の牛を生んできた母牛の命を最後まで

白銀のひかりのアイス

フロマージュ・ムースと無花果を添えて

９月よりディナーコースのラストを飾る

デザートに岩手のオリジナル米である

『白銀のひかり』のアイスをご用意しております。

ぜひスタッフ一同お待ちしております。