11月のランチデザートの紹介です。
「ほうじ茶のサンマルク　柿のヌガーグラッセ添え」です。

サンマルクとは白と黒のパーツをビスキュイジョコンドで挟んだフランス菓子です。
白い部分はほうじ茶のムースで黒い部分はチョコレートムースになっていて一番上をキャラメリゼしています。
チョコレートムースとほど良い香りのほうじ茶の相性は抜群です。

ヌガーグラッセはアーモンドとあんぽ柿を使ったものになっています。

ソースは完熟した柿のクーリになっています。

秋を感じられるデザートになってますので皆様の来店をお待ちしております。