2月のランチデザートのお知らせです。
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2月のランチデザートのご紹介です。
「ムース オ シトロン 蜂蜜のアイスを添えて」
今回は蜂蜜レモンをイメージしたレモンのムースです。
レモンのムースの下に蜂蜜とアーモンドを使った生地を敷いています。
上にはレモンの風味を付けたイタリアンメレンゲ、その上にシロップ漬けしたレモンの皮を飾っています。
両端にはタルト生地を付けて食感をプラスしました。
ソースはコンフィチュールでレモンの爽やかさと苦味でアクセントを加えました。
アイスは蜂蜜を使用しております。
程よい甘みと酸味のさっぱりとしたデザートに仕上がってますので皆様のご来店お待ちしております。