「三元豚の煮込み　赤ワインとドライフルーツのソース」

お肉は煮込みに最適な三元豚のスネ肉を使っています。赤ワイン、林檎、香味野菜

と共に３時間程かけて柔らかく煮込みました。仕上げに数種類のドライフルーツを

加えて甘味と酸味のバランスのとれた味付けに仕上げております。

付け合わせには今が旬の北上産二子里芋に黒胡椒の香りを効かせたピュレを添えております。