4月ランチデザートのご紹介です。

「苺のパルフェ　ヴァシュラン風」

今回は苺を使ったデザートです。
メレンゲをドーナツ状にして中に苺の果肉、上には苺のクリーム、下には苺のソースを敷いています。
パルフェはアイスとムースの中間の様なデザートでキューブ状にカットしてクリームの上にのせています。
苺と相性の良いミントの葉とオイルをかけています。

苺づくしのデザートに仕上がっています。
皆様のご来店お待ちしております。