10月ランチデザートのご紹介です。

「りんごとさつま芋のシブースト　りんごのソルベ」

今回は秋の食材を2種類使用したデザートです。
シブーストとは、カスタードクリームとイタリアンメレンゲを合わせたクリームです。

マンバン村松です！
Salut!!
朝夕が肌寒く、秋がすぐそこまで感じる盛岡。

９月１２日より肉ランチメニューが変わります。

『豚ヒレ肉と白インゲン豆のノルマンディー風』
香味野菜の出汁クールブイヨンで優しく火入れしたヒレ肉。
その出汁で炊いた白インゲン豆のブレゼを添えて。

9月ランチデザートのご紹介です。

「ほうじ茶のテリーヌと無花果のコンポート　カルダモン風味のアイス添え」

今回は無花果を使ったデザートです。
無花果は赤ワインのシロップでコンポートになっています。

村松です。
初めまして！

残暑続く夏の名残の盛岡。
ランチメニューより、肉ランチのご案内です。

～仔羊とセージのクレピネット包み焼き～

鼻に抜けるセージの香りが仔羊と調和した一品。
その仔羊の筋や骨から取った出汁を使ったソースジュダニョーと