お肉ランチのご紹介です。

「清流鶏のパン粉焼き　蕗の薹の香り　シェリーヴィネガーのソース」

低温で火入れした清流鶏のもも肉にばっけ味噌を塗りパセリを入れたパン粉をのせ高温で焼いた料理です。
付け合わせにはローストして甘みを出した新玉葱、牛蒡のフリット、うるいのサラダを使い春らしさを出しました。
食べ疲れないようにソースにシェリーヴィネガーを使い酸味をつけて仕上げました。

春を感じられる料理になっています。
皆様のご来店お待ちしております。