今回の肉ランチは杜仲茶ポークのブレゼ　シャルキティエール風です。

豚肉は一晩漬け込み表面に焼き色を付けてから白ワインで煮ています。
シャルキティエールとはフランス語で「食肉加工職人風」といいう意味でソースに白ワイン、玉ねぎ、ピクルス、マスタードを使用した豚肉料理です。

付け合わせにはキャベツとクミンのマリネ、りんごのソテーを添えています。

新しい肉ランチを皆様に是非食べて頂きたいです。
皆様のご来店お待ちしております。