山の恵み 雫石町産 姫竹 馴染みの八百屋さんの案内で 盛岡市中央卸売市場を訪ねました。 威勢の良い 掛け声と共に 姫竹のせりが始まりました。 雪の重さに耐えて育った姫竹は 食物繊維とカリウムが豊富。 新鮮なものはアクも少なく そのまま 焼いただけでもgood 。 選び抜いたDADA の器のうえで 素材が新たな一面を見せる日は もうすぐ・・・。 kitchen 佐々木 勲