山の恵み


山の恵み

雫石町産 姫竹

馴染みの八百屋さんの案内で

盛岡市中央卸売市場を訪ねました。

威勢の良い 掛け声と共に

姫竹のせりが始まりました。

雪の重さに耐えて育った姫竹は

食物繊維とカリウムが豊富。

新鮮なものはアクも少なく

そのまま 焼いただけでもgood 。

選び抜いたDADA の器のうえで

素材が新たな一面を見せる日は

もうすぐ・・・。

       kitchen 佐々木 勲