12月ランチデザートご紹介です。

「苺とピスタチオのエクレア　ミルクジェラート添え」

今回はクリスマスをイメージしたデザートに仕上げました。

エクレアの中にピスタチオのカスタードクリームを入れ挟み上には苺の生クリームを絞っています。

すでに新聞やニュースなどでご存知の方もいらっしゃるかと思いますが…

11月19日(火)アイーナにて【令和6年度岩手県卓越技能者表彰式】が行われ、
青年卓越技能者に、DADAのシェフ野崎が選ばれました！

卓越技能者とは

11月ランチデザートのご紹介です。

「柿のタルトタタン　フロマージュブランのアイス添え」

今回のデザートはタルトタタンです。
タルトタタンは本来リンゴを使ったデザーですが秋のフルーツの柿でアレンジしました。
上のクリームはあんぽ柿を混ぜたクリームです。